Бизнес идея: производство домашней колбасы

Вкусная колбаса может изготавливаться не только на мясокомбинатах. Очень многие бизнесмены производят вкусную колбасу в домашних условиях. Такой натуральный продукт намного вкуснее магазинного.

С чего начать производство домашней колбасы?

Перед оформлением всех необходимых разрешительных документов нужно подыскать помещение для изготовления продукции. Помещение должно быть оформлено как нежилое, иначе, Санитарная инспекция просто не даст разрешения на деятельность. Помещение должно располагаться на определённом расстоянии от жилых и хозяйственных строений. Лучше всего прибегнуть к услугам специального консультанта, который поможет в составлении плана будущего цеха.

  • При составлении плана цеха нужно учесть санитарное требование о том, что сырьё и готовая продукция не должны нигде соприкасаться.
  • Цех должен иметь все необходимые коммуникации — вентиляцию, водопровод, канализацию. Его площадь должна быть не менее 200 метров.
  • Следующим этапом является поиск поставщика сырья. Мясо должно иметь все ветеринарные справки. На тушах должно быть клеймо.
  • Продумайте способ реализации готовой продукции. Это может быть точка на рынке, договор с продуктовыми магазинами.
  • Разработайте свою, уникальную технологию изготовления колбасы.
  • Реклама вашего бизнеса станет неотъемлемой частью его развития. Здесь на помощь придут: интернет и местные газеты с объявлениями.

Регистрируем бизнес по производству колбасы.

Бизнес по производству домашней колбасы начинается с регистрации в налоговых органах в качестве ИП или ООО. Форма регистрации зависит от масштабов изготовления продукции.
Затем следует оформление сертификата на готовую продукцию. Выдаётся такой документ в Ростесте. Для его получения необходимо предоставить следующие документы:

  • Заявление;
  • Регистрационные бумаги;
  • Бумаги, подтверждающие аренду либо собственность цеха;
  • Заключение СЭС;
  • Перечень производимой продукции;
  • Бумаги, удостоверяющие качество сырья;
  • Заключение экспертов;
  • Пробные образцы изделий;
  • Договор на предоставление сертификата.

Необходимое оборудование для домашнего колбасного цеха.

Для быстрой окупаемости вложений, цех по производству колбасы должен производить не менее 200 кг.готовой продукции в сутки. Для этого понадобится следующий список оборудования:

  • Печь — это самый главный инструмент для изготовления продукции. От её функций зависит количество и качество продукта. Лучше не экономить и приобрести агрегат с большим набором опций
  • Шприц для наполнения колбасы;
  • Ножи;
  • Электрическая мясорубка;
  • Аппарат для замешивания мясного фарша;
  • Стол для разделки мясных туш;

Нанимаем персонал для работы в колбасном цеху.

Одному человеку физически не под силу справиться с большим объёмом работы. Вам понадобится нанять работников следующих специальностей:

  • Технолог. На нём лежит ответственность за соблюдение технологий приготовления и разработки новых рецептов продукции;
  • Мясник для разделки мясных туш.
  • Повар;
  • Бухгалтер.
  • Водитель для доставки продукции.

Начинающий предприниматель может сам заниматься административной и бухгалтерской деятельностью в целях экономии расходов. Все сотрудники должны носить специальную униформу и иметь действующие медицинские книжки.

Вложения и окупаемость домашнего колбасного цеха

Первоначальные вложения составляют около 600000 тысяч рублей. В эту сумму входят расходы на аренду помещения, закуп сырья и оборудования, зарплату сотрудникам. Накрутка на продукцию составляет около 30%. Окупаемость домашнего колбасного цеха произойдёт примерно через 6 месяцев упорного труда и станет приносить доход. Основа успешности такого бизнеса — наличие хороших каналов сбыта продукции.

Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.