Бизнес идея: Производство замороженных фруктов и овощей

Производство замороженных фруктов и овощей

Шоковая заморозка продуктов – технология, используя которую, продукт долгое время будет оставаться свежим и не потеряет своих изначальных свойств. При этом процессе у овощей и фруктов останется первоначальный вкус и энергетическая ценность.

Данная идея для бизнеса заключается в шоковой заморозке различных фруктов и овощей для продажи их потребителям (поставка в рестораны, кафе, кондитерские, и индивидуально покупателям).

Рынок замороженной продукции сохраняет положительные тенденции развития. Наряду с иностранными поставщиками, свою долю на рынке начали занимать и отечественные.

Всю продукцию, подлежащую заморозке, можно разделить на такие группы:

    • Фрукты и ягоды (абрикосы, персики, яблоки, груши, малина, клубника, вишня, смородина)

    • Овощи (горох, морковь, картофель, кукуруза, лук, капуста, шпинат, тыква, брокколи)

    • Грибы (шампиньоны, вешанки)
    • Травы (укроп, петрушка, розмарин, базилик)

Бизнес идея: Производство замороженных фруктов и овощей

Замороженные овощи, фрукты и остальная продукция может использоваться в домашнем приготовлении самых разнообразных блюд (овощные гарниры, выпечка, первые блюда и т.д.), в общепите (гарниры, десерты, картофель фри), в кондитерском деле (торты, пироги, пирожные).

Технология производства замороженных фруктов и овощей заключается в следующем:

  1. Чистка сырья – приемка сырья, отбор пригодной продукции, сортировка на ленте конвейера, нарезка.
  2. Смешивание отдельных видов сырья.
  3. Заморозка – осуществляется при температуре от -40 до -120 градусов.
  4. Упаковка.
  5. Хранение.

Чтобы заниматься бизнесом по производству замороженных продуктов, необходимо правильно оборудовать цех. Для цеха, который будет производить 300 кг продукции в час, нужно следующий набор оборудования:

    • Скороморозильный туннель ($65000).

    • Морозильная камера для хранения продукции ($16000).

    • Оборудование для подготовки овощей ($11000):
      — ванна моечная
      — картофелечистка
      — производственный стол
      — овощерезка
      — пищеварочный котел

    • Оборудование для упаковки готовой продукции ($10000).
    • Тара и инвентарь ($1500).

Бизнес идея: Производство замороженных фруктов и овощей

Если вы располагаете ограниченным стартовым капиталом, вы можете для начала закупить менее мощное морозильное оборудование, а часть оборудования вообще можно приобрести б/у.
Этот вид бизнеса является сезонным. Самые высокие показатели продаж вы будете иметь в зимние месяцы, когда потребители испытывают недостаток в свежих овощах и фруктах. Лето и осень будет для вас напряженной порой в плане закупки сырья и работе на складе.

Еще из свежих фруктов и ягод можно изготавливать натуральные соки. И такая продукция будет востребована круглый год!

Поделиться:
Нет комментариев
  • Татьяна Сопит says:

    Это конечно очень хорошая и вкусная идея.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.