Как начать бизнес по открытию спортивного бара

Спортивные бары начали появляться в России после развала СССР, но приживались они с трудом, в то время как в Европе и Америке эти заведения пользуются огромным успехом. Но с распространением букмекерских контор и повышению интереса к спорту этот вид бизнеса у нас тоже начал набирать популярность. С какой стороны подойти и как реализовать себя в этом деле, чтобы получать удовольствие и хорошие деньги?

Форматы подобных заведений

По большому счету, здесь мирно сосуществуют два формата – бар и зал для просмотра матчей. В этом есть свои особенности, их нужно учитывать при открытии своего дела. Болельщики команд придут в любимый спортбар в разные дни, даже когда нет интересных матчей. Однако люди, не входящие в вашу целевую аудиторию, обойдут вас стороной даже в период трансляции чемпионата мира по футболу и предпочтут поесть в обычном кафе.

Но уж если удалось привлечь свою ЦА, то здесь они надолго – это люди, которые всерьез интересуются спортом и всем, что с ним связано. Для них спорт – это философия и образ жизни.

Еще один формат – это букмекерская контора плюс бар. Но схема работы здесь принципиально иная. Клиенты приходят, чтобы делать ставки. Конечно, вы можете «раскрутить» букмекерскую, но тогда вам придется потратить не один десяток миллионов рублей – за вступление в СРО, лицензии, внос в компенсационный фонд и т.д. Слишком дорогое удовольствие.

К тому же здесь больше игроков, чем истинных болельщиков, и они предпочитают напитки блюдам, поэтому следует подумать, в каких рамках вы хотите открыть свой спортивный бар.

Можно начать бизнес с нуля, купив или арендовав помещение, или купить готовый. В каждом свои преимущества и недостатки. Определившись, что вам больше подходит, пишите бизнес-план, в котором будут четко обозначены все пункты. Он позволит правильно сориентироваться, рассчитать затраты и прибыль, действовать пошагово.

На чем и сколько зарабатывает спорт-бар?

Открывая подобное заведение, можно рассчитывать на два основных вида заработка: плата за вход и продажи в баре.

Решите, каким образом взимать оплату за вход: каждый день, в период знаменательных спортивный событий или совмещать и то, и другое. Можно напечатать карту скидок для постоянных клиентов или клубную карту – вариантов маркетинговой стратегии в этом направлении много. Стоит совместить в одной карте право на вход и еду. А еще продавать билеты подороже с бонусом – бесплатной едой на определенную сумму.

Меню в спортбаре не должно быть таким же, как в обычном кафе или ресторане. Вряд ли здесь будет пользоваться успехом суп, но клиенты сами подскажут, чего хотят – внимайте им. Основной упор делайте на мясные блюда и закуски:

  • Бутерброды с сыром, мясом, колбасой, овощами;
  • Всевозможные нарезки из мясных и сырных продуктов;
  • Жареные, печеные и тушеные мясные блюда, например, лангет, люля, шашлык;
  • Сосиски, например, ганноверские, как дань традиции барам в Германии;
  • Много разных напитков: чай, кофе, спиртное, коктейли, минеральная вода, питьевая, газированная и т.д.

И конечно, отдельная история – это алкогольные напитки, в том числе и пиво. Многие мужчины приходят сюда в выходные дни, чтобы посидеть с друзьями, «попить пивка». На продажу горячительных напитков нужно разрешение, но об этом чуть позже.

Чтобы посчитать, какой доход вы будете иметь, стоит взять за отправную точку среднюю наполненность зала болельщиками – процентов 50. Если учесть, что матчи Премьер-лиг, Еврокубки и прочие игры значимых форматов приходятся на субботу и воскресенье, то 4 раза в месяц у вас в зале будет очень много народу, так что и выручка соответствующая.

В будние дни доход от зала может составить 20-30 т.р., столько же принесут продажи в баре. В выходные – в 2-3 раза больше. Так что вполне можно рассчитывать на 1-1,2 млн в месяц дохода. Из них чистыми – 30-50%.

Нюансы содержания спорт-бара (правовые и бытовые)

Одним из первых шагов должна стать регистрация в налоговых органах РФ. Для подобных заведений многие выбирают ООО. Помимо этого нужно получить документы, без которых работать не получится: справка из СЭС, от пожарников, разрешение на вывоз мусора и др.

Вопросу о реализации алкогольных напитков следует уделить особое внимание. В спортивных барах преимущественно продают пиво, законодательство предъявляет такие требования относительно его реализации:

  • Нужен обязательно кассовый аппарат;
  • Помещение не должно быть около детских, медицинских и др. учреждений;
  • Продавать пиво могут как ООО, так и ИП;
  • В спортбаре можно продавать пиво с 23:00 до 8:00;
  • Каждый квартал необходимо делать отчет об объеме продаж;
  • Нельзя реализовать несовершеннолетним
За нарушение пунктов закона предусмотрена административная ответственность, накладываются штрафы. За неоднократное нарушение последует уголовная ответственность.

Это все о пиве. Для него лицензию брать не обязательно. А вот если вы хотите торговать «более горячительными» напитками, то без этого документа не обойтись. Но есть нюанс – он выдается только ООО.

Содержать спортивный бар – задача одновременно и трудная, и несложная. Если вам нравится ваш бизнес, то вы с легкостью справитесь со всеми препятствиями. В спортбарах часто конфликтуют болельщики сопернических клубов. В дни, когда проходят принципиальные для турнирной таблицы матчи, напряжение может достигнуть накала. Ваша задача – «отвести» беду, чтобы не было драк. Вы ведь позаботились о том, чтобы в укромном месте у вас была спрятана «тревожная» кнопка?

Оборудование и персонал бара

Что касается оборудования, его понадобится много. Не нужно экономить на этой части бюджета, поскольку от этого напрямую зависит, сколько клиентов будет сидеть в зале и смотреть трансляции матчей. Количество телевизоров зависит от размеров помещения. В центре устанавливается огромный телевизор, чуть далее от него по линии дополнительные 2. Если зал зонирован, то еще 2 или 4. Обязательно нужно спутниковое телевидение, чтобы в любое время гости могли смотреть любой канал.

Идеальное место для просмотра захватывающих матчей

Позаботьтесь об удобной мягкой мебели – диванах и креслах, чтобы гости могли сидеть «как у себя дома» и полностью отдаться эмоциям. Куда поставить столы и стулья – это на ваше усмотрение, будет ли выделена для вкушения пищи отдельная зона или же вы решите, что пусть клиенты едят, не пропуская интересных моментов. Но у бара обязательная должна быть барная стойка с традиционными высокими стульями, где так любят поговорить по душам некоторые личности – предоставьте им такую возможность.

Помимо этого нужно оборудование для кухни и бара: столы для разделки, приготовления еды, холодильники, вытяжки, плиты, витрины, посуда, текстильные принадлежности и еще много разных мелочей.

Из персонала нужны:

  • Повар, официант, бармен, посудомойка. Обязанности могут совмещаться. Например, официант-бармен;
  • Для поддержания порядка понадобится крепкий охранник;
  • Техничка, которая отвечает за чистоту в заведении;
  • Бухгалтер, который будет вести финансовые дела.

Расходы

Какова площадь помещения? На зал размером 100 м2 понадобятся расходы около 1,8 млн. рублей. Самое дорогое – это оборудование, только на него уйдет около 700 тыс.р. Естественно, вы захотите сделать ремонт согласно выбранной концепции, на это потребуется примерно 300-350 тыс.р. Мебель вы купите за столько же.

Несмотря на трудности, бизнес этот рентабельный, он начинает окупаться уже через месяц после запуска. Уделите должное внимание оформлению зала, наймите хорошего повара, приятную официантку. Следите, чтобы ваша деятельность не нарушала пунктов законодательства. Создайте интересную рекламу. Любите спорт сами. При наличии этих составляющих и чуточку везения успех должен прийти.

Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.